|
|
Kip In Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuks dubbele kipfilet, 4 perssinaasappels (GEEN sap uit een pak of fles!), 3-5 deciliter slagroom, 2/3 eetlepels sinaasappelmarmelade, Maizena of allesbinder, kipkruiden (liefst van Versteegen), zout, peper en eventueel wat suiker als de sinaasappels aan de zure kant zijn.
Voorbereiding:
Verwarm de oven op stand 7 of hetelucht op 160 graden. Pers de sinaasappels uit.
Bereidingswijze:
Snij de kipfilet los, kruid deze en bak deze aan in bakboter. Als de kipfilet licht gekleurd is haal je ze uit de pan en leg deze in een ovenschaal.
Giet de sinaasappelsap in de pan, breng deze aan de kook. Voeg de marmelade en slagroom toe en laat deze ongeveer 10 minuten inkoken. Kruid de saus met zout en peper en mocht de saus te zuur zijn, een beetje suiker. Bind de saus met Maizena of Allesbinder. Giet de saus over de kip en zet deze (eventueel de eerste 30 minuten met alu-folie eroverheen) in de oven. Keer de kip twee maal tussentijds. Als de saus bruin wordt en goed is ingedikt is het gerecht klaar.
|
|
|